Jeśli ktoś chciałby dowiedzieć się, za co tak bardzo kochamy kuchnię turecką, to falafel będzie jedną z najlepszych odpowiedzi na to pytanie. Ta ciekawie przyrządzana potrawa z ciecierzycy ma swój charakterystyczny smak, aromat i przede wszystkim doskonale reprezentuje charakter kuchni tureckiej.

Falafel z Turcji – symbol tamtejszej kuchni

Co łączy dobry, turecki falafel z kebabem dostępnym w każdym mniejszym, średnim i dużym polskim mieście? Chociażby to, że obydwa dania reprezentują kuchnię turecką. Oznacza to, że są intensywnie przyprawione i pełne dodatków w postaci różnych warzyw. Dziś jednak skupimy się na falafelu, czyli tureckiej potrawie vege. To idealna propozycja dla osób, które wyłączyły ze swej diety mięso (tak charakterystyczne dla Turków), a zarazem chcą doświadczyć, czym jest kuchnia turecka.

Mamy tu wszystko: czosnek, kolendrę, a nawet tak oryginalny kumin. Połączenie tych trzech przypraw sprawia, że smażona w głębokim tłuszczu ciecierzyca ma swój charakterystyczny i niepowtarzalny smak.

Turecki falafel – w Polsce i na świecie

Myliłby się ten, kto uważa, że tureckie potrawy vege cieszą się dużą popularnością jedynie w Polsce. Otóż nie. Falafel to danie, które często konsumuje się na ulicach szeroko rozumianego Zachodu, ale też w wielu krajach arabskich, gdzie moda na jedzenie bezmięsne nie jest tak popularna, jak w Polsce i Europie.

Dlaczego dobry falafel jest dostępny jedynie w najlepszych, tureckich restauracjach? A to dlatego, że do jego przygotowania trzeba dużo czasu. Ciecierzyca – zanim zostanie uformowana w kulki – wymaga nawet 12-godzinnego namaczania w wodzie. Dlatego warto jej spróbować wyłącznie u najlepszych.

Falafel rodem z Turcji – dlaczego warto?

Falafel to przede wszystkim danie podawane na ulicy (tzw. street food). Potrawę często spożywa się w klimatycznych restauracjach rodem z kultury Osmanów. Atutem falafela jest jego niska wartość energetyczna. Jedna kulka to zaledwie 70 kcal, a to oznacza, że można się nimi śmiało zajadać.

Falafel można potraktować jako ciekawą przekąskę (kotleciki mają rozmiar dużego orzecha włoskiego) lub obiad. Można je też zabrać ze sobą w podróż, gdyż ich przechowywanie nie nastręcza dużych problemów. Warto jednak pamiętać, że ciecierzyca potrzebna do przygotowania dania nie może być produktem z puszki lub słoika, a więc uprzednio przegotowanym.

Jeśli lubicie tureckie potrawy vege, to falafel również się Wam spodoba. A jeśli nie, to koniecznie warto go spróbować, ponieważ jego smak zaskakuje pod każdym względem. Zapraszamy do degustacji.